Bolonhesa de Soja
Bolonhesa de soja não tem nada que saber. É um prato simples e rápido. Faz-se exactamente da mesma forma que uma bolonhesa de carne.
A única dica para cozinhar soja é que seja bem hidratada.
Eu faço assim:
Cortar a cebola e deixar cozinhar com azeite. Adicionar a soja granulada. Em seguida adicionar a polpa de tomate* e um pouco de água.
A bolonhesa é sempre uma óptima forma de adicionar vegetais disfarçados, por isso costumo juntar espinafre picado e cenoura ralada, mas podem adicionar tudo o que quiserem, cogumelos, pedacinhos de bacon, cubinhos de fiambre, etc.
Deixar cozinhar bem e quando a soja tiver absorvido bem o molho, está pronta.
Servir com esparguete.
*ou pedaços de tomate xuxa fresco ou lata de tomate pelado