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a vidinha como ela é

(e uma mãe que mete a mão em tudo) por Claudia Borralho

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Caldo Verde

06.02.08 | Claudia Borralho
Eu que tenho uma certa aversão a tudo o que é verde, gosto muito desta sopa.
Mas é difícil acertar na receita. Tenho uma inveja enorme de sopeiras, porque consigo cozinhar tudo bem e acertar à primeira em qualquer receita, menos nas de sopas.
Este aqui foi um bom exemplo de uma sopa muito mal sucedida.

No outro dia fiz um caldo verde que ficou delicioso. Tão bom que o Tiago foi repeti-lo no fim, como se tratasse da sobremesa e foi sempre comido sem rodelas extra de chouriço.
Levou três batatas grandes brancas, duas cebolas médias, quatro dentes de alho, uns 250gr de couve, 5 rodelas gordas de chouriço tipo alentejano e azeite qb. Introduzi-lhe uma inovação que foi cozer o chouriço junto com as batatas, cebolas e alho e reduzi-lo a puré junto com o resto.

A ver se consigo acertar à segunda volta também :)

Aqui uma receita de caldo verde de quem percebe mais disto que eu, e aqui uma receita de outra sopa que ficou uma delícia e já foi repetida várias vezes :) (parece-me que o truque é fazer sopas com chouriço!)

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