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Claudia Borralho

A VIDINHA COMO ELA É (e uma mãe que mete a mão em tudo)

Claudia Borralho

A VIDINHA COMO ELA É (e uma mãe que mete a mão em tudo)

Pesto de coentros gratinado no forno



Fazer uma pasta com 3 dentes de alho, uma mão cheia de pinhões, um molho de coentros, uma pitada de sal e azeite. 40 seg vel 8 + 20 seg vel 6
Juntar um pouco de mozzarella 20 seg vel 6
Numa travessa de forno colocar o fiambre aos cubos (uma embalagem dupla), o fusili cozido e o pesto de coentros e misturar tudo bem. Espalhar por cima a restante mozzarella, alho em pó e por fim broa ralada.
Vai ao forno até derreter a mozzarella e ficar douradinho.

salsichas cabeludas

Já tinha experimentado isto com o nome de minhocas, vermes e outros assim e a coisa não pegou muito bem.
Desta vez disse que era ele que fazia o jantar e que iam ser salsichas cabeludas. Deixei-o escolher a massa.
Fiz uma para ele ver e deixei-o sozinho a tratar das restantes. Quando a agua ferveu também foi ele que as colocou na agua :)
Comeu que foi uma maravilha.

A repetir, é algo que faz muito bem sozinho, e nem sequer é gerador de porcaria. Win Win!

Partir ao meio o esparguete e trespassar as salsichas.

 

Cozer em agua, tal como se estivessem a cozer só massa.

 

A massa preta resultou super bem, ficaram mesmo a parecer aranhas e centopeias nojentas. MUAHAHAHA!

dois pratos de massa

No último fim de semana aproveitamos para experimentar uns pratos novos.

 

Lasanha de farinheira e espinafres

 

O tiago viu algures (talvez no jornal do Lidl) uma receita penso que de lasanha de bacalhau com farinheira. Por acaso o tiago tinha trazido do supermercado uma farinheira que estava no frigorifico à espera de ser comida com ovos mexidos e lá concordamos em fazer uma lasanha de farinheira com espinafres.

Primeiro cozemos a farinheira junto com os espinafres congelados. A farinheira coze cerca de 8 minutos. Depois retiramos a farinheira da água e tiramos-lhe a pele.

Numa frigideira colocamos uma cebola picadinha com azeite e juntamos a farinheira e os espinafres, para refogarem um bocadinho tudo junto.

Numa travessa de ir ao forno pusemos um pouco de molho bechamel para a massa não colar e depois fomos colocando o recheio de farinheira e espinafres alternado com as placas de massa. No final cobrimos tudo com o molho bechamel.

Ficou cerca de 30m/40m no forno a 200º.

 

 

 

Penne carbonara com bacon e courgete

 

O segundo prato estava para o experimentar já há bastante tempo, depois de ter visto o programa do Jamie at Home sobre abóboras e courgetes.

É um penne carbonara com bacon e courgete. É muito simples de fazer.

É só preparar um refogado com cebola, courgete (cortada a imitar o penne) e o bacon.

Ao mesmo tempo vai-se cozendo a massa. Quando a massa estiver cozida prepara-se o molho com 1 pacote de natas e dois ovos (duas pessoas).

Ter atenção a não colocar a massa e o refogado fervente em cima das natas e ovos, não queremos molho de ovos cozidos.

É só mexer tudo e já está!

 

Um ano picante

Vi-os no carrefour e não resisti. E que tal começar um ano de uma forma diferente, saudável e picante? Que melhor prenúncio para um ano novo cheio de coisas novas e excitantes?



Para a ceia de passagem de ano fiz uma variante dos canelonis vegetarianos.
Desta vez coloquei no wok: cebola, couve lombarda, beringela, cenoura ralada, malagueta e sopa do miúdo (lol desatou a chorar quando ainda a estava a aquecer e bebeu uma biberão de papa, eu não ia estragar a sopa, não é? já agora tinha cenoura, cebola, abóbora e couve flor).
Acho que ainda lhe juntei um pouco de água para ficar tudo bem molinho.

Depois foi encher os canelonis despejar por cima polpa de tomate e uma embalagem de mozzarela.

Esteve no forno uma hora e estavam uma delícia! Não sobrou nem um bocadinho :)

Picantes, mas deliciosos. Um sucesso.


*Era para terem sido 4 malaguetas, uma por pessoa, com receio do resultado acabei por colocar só uma e tirei-lhe as sementes :) Era potentíssima, até o vapor daquilo a cozinhar me fazia arder os olhos e ao encher os canelonis os arranhões que tenho nas mãos ardiam todos também!

Canelonis de vegetais


DSC00203
Originally uploaded by Morgy.

No wok coloquei um pouco de todos os vegetais que havia lá por casa. Comecei por alourar a cebola e depois juntei alho francês, cenouras, espargos verdes, espinafres e cogumelos. Reguei com um pouco de vinho branco e água e deixei a cozinhar uns 15 minutos.
Ao lado comecei a preparar um molho de tomate muito simples. Cebola alourada, lata de tomate cortados às rodelas e pacotinho de polpa de tomate, que deixei a apurar 30 minutos (sempre que possível fazer molho de tomate com tomate xuxa, os meus já estão a acabar, tenho de ir comprar ao mercado que já está a chegar a época deles).
Aos vegetais juntei um pacote de molho bechamel e misturei bem. Enquanto o molho apurava enchi os canelonis com esta mistura de vegetais. Barrei com molho de tomate a primeira camada de canelonis e continuei a encher mais.
No final despejei todo o molho sobre os canelonis e levei ao forno a 180º durante 15 minutos.
Retirei do forno e espalhei por cima um pacote de mozzarela, cobri com aluminio e voltei a colocar no forno mais 15 minutos.
Após esse tempo é só tirar o aluminio e deixar alourar. Alguns minutos bastam.
Estavam deliciosos!

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