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a vidinha como ela é

(e uma mãe que mete a mão em tudo) por Claudia Borralho

a vidinha como ela é

(e uma mãe que mete a mão em tudo) por Claudia Borralho

Vegetais com bulgur

IMG_20180102_165057.jpg

 

O Bulgur é um tipo de grão integral, também conhecido como trigo bulgur. Visualmente, depois de cozinhado é muito parecido com cuscus.

É muito fácil de cozinhar - basta colocar o dobro da quantidade de bulgur em água a ferver e deixar repousar tapado 15 minutos.

Uma chávena de bulgur cozinhado tem cerca de 150 calorias das quais 8 gramas são fibra (34 gramas de hidratos) e 5 gramas são proteína.

 

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Os vegetais optei por colocar tudo na slowcooker em high cerca de 3h (as cenouras levam os seu tempo...) 2 cenouras, meio pimento vermelho, 3/4 folhas grandes de couve coração, uma courgete temperados com molho de soja e pimenta.

Caramelizei 3 cebolas que juntei no final, polvilhei com ras el hanout (mistura de especiarias do norte de africa) e alguns coentros em cima.

 

Bom apetite!

 

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Ementas da semana 1 e 2 - edição 2018

Os meus posts de ementas semanais são dos mais visitados por aqui. Na verdade já comemos muitas coisas diferentes, por isso está na altura de fazer uma nova edição das ementas semanais.

 

Na semana 1 estou sem os miúdos.

Aqui aproveito para fazer as comidas que eu gosto e eles nem por isso, experimento coisas novas e aproveito o tempo extra para preparar coisas mais elaboradas que depois congelo para as semanas que tenho os miúdos.

É também a semana de aproveitar para ir comendo os restos que vão ficando congelados.

 

Sábado - Lombo de salmão ao vapor com batata doce e sopa de legumes

Domingo - Vegetais salteados com bulgur

Segunda - Ensopado de borrego

Terça - Hamburgers vegetarianos com arroz

Quarta - Robalo grelhado com vegetais salteados

Quinta - Restos :)

Sexta - Pizza de couve flor

 

Na semana 2 chegam os miúdos.

É a altura de uma ementa mais kid friendly, mais rápida e mais fácil de preparar.

Sábado - Esparguete à bolonhesa e Bifes de atum grelhados

Domingo - Restos e papas

Segunda - Hamburgers com batatas fritas (actifry)

Terça - Cubos de salmão e sopa de legumes

Quarta - Bifes de seitan com cogumelos e natas com arroz

Quinta - Chambão com tomate na slowcooker

Sexta - Pizza caseira (com bacon e ananás)

ementas da semana - semana 3

Ementa Semana 3:

Domingo - almoço - Geralmente não cozinho e almoço ora em casa dos meus pais, ora em casa da sogra

Domingo - jantar - Entremeada grelhada com massa

Segunda - jantar - Lasanha de soja com bechamel

Terça - jantar - Dourada grelhada com cenoura e batata cozida

Quarta - jantar - Frango estufado com vegetais e arroz

Quinta - jantar - Bolonhesa de soja com courgete no forno

Sexta - jantar - Empadão de peixe

Sábado - almoço - Bifes de frango grelhados com arroz de cenoura

Sábado - jantar - Massa com vegetais e soja

 

 

Lista de compras da semana 3 (valores ref do Continente online):

Batatas / emb 1Kg p/ cozer €0,99

Cenouras / emb 1Kg €0,49 (compro no Mini-Preço a €0,35)

Cebolas / emb 1Kg €1,29

Alho francês / € 1,30 / kg

Cogumelos / Cogumelos Brancos Selecção emb. 300 gr € 1,49

Tomate Xuxa / € 1,57 / kg OU Tomate Pelado Continente emb. 780 gr €0,76 (eu costumo comprar muitos kilos em Agosto na feira e depois congelo, senão uso lata)

Espinafres / € 2,29 / kg

Courgete / €1,19 / Kg

Coxas/Pernas de frango / € 4,95 / kg

Bifes de frango (4 bifes) / € 7,69 / kg

Entremeada / € 2,70 / kg

Dourada / € 6,30 / kg

Medalhões de pescada congelada (4 medalhões - 400gr) / Ultracongelados Iglo emb. 400 gr €2,99

Mozzarella / Queijo Ralado Mozzarella Continente emb. 200 gr €1,19

Ovos / classe M 6 uni €0,69 (no Mini-Preço dúzia a €1,06)

Polpa de tomate / Polpa Tomate Continente emb. 510 gr €0,44

Oregãos / Oregãos Folhas Frasco Continente emb. 38 gr €0,64

Bechamel / Molho Bechamel Continente emb. 500 ml € 0,99

Granulado de soja / Soja Texturizada Granulada Área Viva emb. 400 gr €1,39

Arroz / Arroz Vaporizado Continente emb. 1 kg €0,84

Fusili / Massa Espirais Fusilli Tricolor Continente €0,59

Lasanha / Massa p/ Lasanha Continente emb. 250 gr € 0.89

 

Se precisarem de receitas é só deixar recado nos comentários.

ementas da semana - semana 2

Ementa Semana 2:

Domingo - almoço - Geralmente não cozinho e almoço ora em casa dos meus pais, ora em casa da sogra

Domingo - jantar - Massa com atum no forno

Segunda - jantar - Bifes de frango grelhados com arroz de coentros

Terça - jantar - Polvo e bacalhau cozido com cenoura e batata cozida (polvo para a mãe, bacalhau para o pai)

Quarta - jantar - Bifes de peru com cogumelos e natas com massa

Quinta - jantar - Seitan de tomatada com esparguete

Sexta - jantar - Salmão grelhado com cenoura e batata cozida

Sábado - almoço - Canelonis de salmão e espinafres (com os restos de salmão do dia anterior)

Sábado - jantar - Carbonara de penne com bacon (ou cubinhos de fiambre de peru) e courgete

 

 

Lista de compras da semana 2 (valores ref do Continente online):

Batatas / emb 1Kg p/ cozer €0,99

Cenouras / emb 1Kg €0,49 (compro no Mini-Preço a €0,35)

Cebolas / emb 1Kg €1,29

Coentros / Coentros Frescos Qualidade e Frescura emb. 50 gr € 0,89

Cogumelos / Cogumelos Brancos Selecção emb. 300 gr € 1,49

Tomate Xuxa / € 1,57 / kg OU Tomate Pelado Continente emb. 780 gr €0,76 (eu costumo comprar muitos kilos em Agosto na feira e depois congelo, senão uso lata)

Espinafres / € 2,29 / kg

Courgete / €1,19 / Kg

Bifes de Peru (4 bifes) / € 6,99 / kg

Bifes de frango (4 bifes) / € 7,69 / kg

Salmão (4 postas) / € 7,00 / kg

Polvo / € 4,69 / kg

Bacalhau / Bacalhau Crescido Noruega € 7,45 / kg

Mozzarella / Queijo Ralado Mozzarella Continente emb. 200 gr €1,19

Bacon OU Peito de Peru / Tiras de Bacon Fumado Continente emb. 130 gr € 1,29 OU Cubos Peito Perú  Continente Equílibrio emb. 150 gr € 3,79

Ovos / classe M 6 uni €0,69 (no Mini-Preço dúzia a €1,06)

Atum (2 latas) / Atum Azeite Continente emb. 120 gr € 0,74

Polpa de tomate / Polpa Tomate Continente emb. 510 gr €0,44

Oregãos / Oregãos Folhas Frasco Continente emb. 38 gr €0,64

Natas / Natas UHT Continente emb. 200 ml € 0,39

Bechamel / Molho Bechamel Continente emb. 500 ml € 0,99

Seitan* / Seitan Seara emb. 250 gr € 1,69

Arroz / Arroz Vaporizado Continente emb. 1 kg €0,84

Fusili / Massa Espirais Fusilli Tricolor Continente €0,59

Canelonis / Massa Cannelloni Milaneza emb. 250 gr € 1,19

Penne / Massa Macarrão Riscado Continente emb. 500 gr € 0,54

Esparguete / Esparguete Continente emb. 1 kg €0,90

 

*Já experimentei vários seitan diferentes, uns muito maus (um cheirava horrivelmente a queijo e eu detesto queijo), outros mais ou menos e uns muito bons. Agora compro seitan biológico fresco numa loja de produtos naturais, o valor é idêntico ao do supermercado e o sabor (e espero a qualidade) não se compara.

 

 

Se precisarem de receitas é só deixar recado nos comentários.

ementas da semana - semana 1

Anda toda a gente por aí a publicar as suas ementas da semana, eu confesso que fui um pouco mais longe. Lá em casa organizei 8 ementas para 8 semanas, quando a oitava chega ao fim volta à semana 1. Foi a forma mais simples que arranjei de não andar todas as semanas a repetir exactamente as mesmas comidas.

 

Vejam também a nova edição de ementas 2018

 

Na semana passada fomos às compras e eu aproveitei, peguei nas minhas ementas das próximas 4/5 semanas e abasteci a despensa e congelador. Ficam de fora apenas a fruta, legumes, pão e iogurtes que compro semanalmente.

Calha que esta semana começa a semana 1, por isso aqui fica a ementa da semana 1.

 

Ementa Semana 1:

Domingo - almoço - Geralmente não cozinho e almoço ora em casa dos meus pais, ora em casa da sogra

Domingo - jantar - Arroz de frango e vegetais gratinado no forno (restos da semana anterior - era um frango estufado com vegetais e arroz)

Segunda - jantar - Robalo grelhado com batata e cenoura cozida

Terça - jantar - Bifes de peru grelhados com arroz de cenoura e alho francês

Quarta - jantar - Pescada nos papelotes com tomate e massa

Quinta - jantar - Frango frito com oregãos com arroz

Sexta - jantar - Bolonhesa de soja

Sábado - almoço - Ovos com tomate e pão + douradinhos (pescada ou frango) (os adultos comem os ovos, os minorcas comem douradinhos)

Sábado - jantar - Bifinhos do cachaço com arroz de cenoura

 

Dias úteis faço sempre dose para jantar e almoço do dia seguinte.

Quando a comida sobra, ignora-se a ementa do dia ou dias seguintes e comem-se as sobras.

 

Se precisarem de receitas é só deixar recado nos comentários.

 

Para cada ementa semanal tenho já preparada a lista de compras, é só pegar e riscar aquilo que ainda temos lá por casa.

 

Lista de compras da semana 1 (valores ref do Continente online):

Batatas / emb 1Kg p/ cozer €0,99

Cenouras / emb 1Kg €0,49 (compro no Mini-Preço a €0,35)

Cebolas / emb 1Kg €1,29

Ovos / classe M 6 uni €0,69 (no Mini-Preço dúzia a €1,06)

Robalos (2 grandes OU 4 robalinhos) / €9,98 / kg

Bifes de Peru (4 bifes) / € 6,99 / kg

Medalhões de pescada congelada (4 medalhões - 400gr) / Ultracongelados Iglo emb. 400 gr €2,99

Arroz / Arroz Vaporizado Continente emb. 1 kg €0,84

Alho francês / € 1,30 / kg

Tomate Xuxa / € 1,57 / kg OU Tomate Pelado Continente emb. 780 gr €0,76 (eu costumo comprar muitos kilos em Agosto na feira e depois congelo, senão uso lata)

Fusili / Massa Espirais Fusilli Tricolor Continente €0,59

Peito de frango (2 peitos - uma embalagem costuma trazer 3) / € 7,69 / kg

Oregãos / Oregãos Folhas Frasco Continente emb. 38 gr €0,64

Granulado de soja / Soja Texturizada Granulada Área Viva emb. 400 gr €1,39

Polpa de tomate / Polpa Tomate Continente emb. 510 gr €0,44

Mozzarella / Queijo Ralado Mozzarella Continente emb. 200 gr €1,19

Esparguete / Esparguete Continente emb. 1 kg €0,90

Douradinhos / Douradinhos Frango Ultracongelados Capitão Iglo emb. 250 gr €2,99

Bifinhos do cachaço (4/6 bifinhos - uma embalagem costuma trazer 4 a 6) / € 5,67 / kg

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