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a vidinha como ela é

(e uma mãe que mete a mão em tudo) por Claudia Borralho

a vidinha como ela é

(e uma mãe que mete a mão em tudo) por Claudia Borralho

Vegetais com bulgur

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O Bulgur é um tipo de grão integral, também conhecido como trigo bulgur. Visualmente, depois de cozinhado é muito parecido com cuscus.

É muito fácil de cozinhar - basta colocar o dobro da quantidade de bulgur em água a ferver e deixar repousar tapado 15 minutos.

Uma chávena de bulgur cozinhado tem cerca de 150 calorias das quais 8 gramas são fibra (34 gramas de hidratos) e 5 gramas são proteína.

 

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Os vegetais optei por colocar tudo na slowcooker em high cerca de 3h (as cenouras levam os seu tempo...) 2 cenouras, meio pimento vermelho, 3/4 folhas grandes de couve coração, uma courgete temperados com molho de soja e pimenta.

Caramelizei 3 cebolas que juntei no final, polvilhei com ras el hanout (mistura de especiarias do norte de africa) e alguns coentros em cima.

 

Bom apetite!

 

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Ementas da semana 1 e 2 - edição 2018

Os meus posts de ementas semanais são dos mais visitados por aqui. Na verdade já comemos muitas coisas diferentes, por isso está na altura de fazer uma nova edição das ementas semanais.

 

Na semana 1 estou sem os miúdos.

Aqui aproveito para fazer as comidas que eu gosto e eles nem por isso, experimento coisas novas e aproveito o tempo extra para preparar coisas mais elaboradas que depois congelo para as semanas que tenho os miúdos.

É também a semana de aproveitar para ir comendo os restos que vão ficando congelados.

 

Sábado - Lombo de salmão ao vapor com batata doce e sopa de legumes

Domingo - Vegetais salteados com bulgur

Segunda - Ensopado de borrego

Terça - Hamburgers vegetarianos com arroz

Quarta - Robalo grelhado com vegetais salteados

Quinta - Restos :)

Sexta - Pizza de couve flor

 

Na semana 2 chegam os miúdos.

É a altura de uma ementa mais kid friendly, mais rápida e mais fácil de preparar.

Sábado - Esparguete à bolonhesa e Bifes de atum grelhados

Domingo - Restos e papas

Segunda - Hamburgers com batatas fritas (actifry)

Terça - Cubos de salmão e sopa de legumes

Quarta - Bifes de seitan com cogumelos e natas com arroz

Quinta - Chambão com tomate na slowcooker

Sexta - Pizza caseira (com bacon e ananás)

 

Outras ementas:

ementa da semana

ementas da semana - semana 1

ementas da semana - semana 2

ementas da semana - semana 3

Hora da panqueca

Às vezes pedem-me as receitas das panquecas que faço, a verdade é que faço tudo a olhometro e mudo sempre qualquer coisa.

Desta vez resolvi diminuir a quantidade de aveia e substituir por amendoa moida.

 

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa bem cheias de amendoa moida

1 colher de sopa de farinha de aveia (ou flocos aveia triturados)

QB leite (ou bebida vegetal ou agua)

 

Untar a frigideira com oleo de coco

 

Servir com doce de mirtilo caseiro (ou com o que mais gostarem)

 

Depois digam se as vossas também ficaram boas :)

 

 

Mais saudável e mais barato

O tema é hamburgers. Jantar com o potencial de ser bastante saudável e muito apreciado pelos minions lá de casa.

 

Opção 1 - Hamburgers de vaca congelados - Capitão Iglo

640gr / 8 unidades

Valor habitual €7,98 (neste momento em super preço €3,99, no continente)

Lista de ingredientes: Carne de vaca (65%), proteínas de SOJA rehidratadas, cebola, amido de ervilha, fibra de ervilha, extrato de levedura, farinha de SOJA, sal,especiarias (pimenta branca, noz moscada), SOJA. Teor de matérias gordas inferior a 20% Percentagem de colagénio nas proteínas da carne inferior a 25%
 
Opção 2 - Hambúrgueres de Bovino Fácil&Bom (Continente)
480gr / 4 unidades
Valor €3,90
Lista de ingedientes: Carne de bovino (86%), agua, pão ralado (Farinha de trigo, sal, agua, levedante E503), sal, especiarias (gengibre e pimenta preta), conservante E223 (contém sulfitos), extrato de levedura, ervas aromaticas (louro, tomilho e alecrim) e mistura chili em pó.
 
Opção 3 - Comprar a carne no talho e pedir para picar
Bife vitelão a €5,49 (hoje no Pingo Doce)
Comprar quase 3 Kg e fazer em casa 27 hamburgers (ou no momento em que picam no talho eles podem logo transformar em hamburgers)
Valor pago €15 certinhos
Lista de ingredientes: 100% carne vaca
 
Vamos comparar:
1. €11,97 em promo (valor habitual €23,94) para 24 hamburgers (um pouco menos de 2kg)
No mínimo pagamos cerca de €6/kg para 65% vaca, proteinas soja, cebola, amido de ervilha.... etc
 
OU
 
2. €23,40 para 24 hamburgers (um pouco menos de 3Kg)
Pagamos cerca de €7,80/Kg para 86% carne bovino, agua, pao, sal, especiarias, conservante... etc
 
OU
 
3. €15 para 27 hamburgers (um pouco menos de 3kg)
Pagamos cerca de €5/kg para 100% carne de vaca
 
Qual é que vocês vão escolher?
 

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