mousse de chocolate
Passou-me pelos olhos via Pinterest uma receita de mousse de chocolate com apenas dois ingredientes: chocolate e agua.
Sim, leram bem chocolate + agua. Só. Nem ovos, nem manteiga, nem as natas que algumas receitas indicam.
É magia? Sim :) A magia da química alimentar.
É ver esta receita - http://cafefernando.com/the-best-chocola
E não perder este vídeo:
Eu experimentei numa quantidade reduzida. Ao início usei a mini varinha e a coisa não saia do líquido, mudei para a varinha mágica e foi um instante enquanto o líquido virou "chantily" e depois mousse. Cool! Acho que para deixar assentar no frigorifico convem parar na fase chantily, fica para a próxima tentativa.
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2 comentários
De chef spadanini a 06.05.2012 às 21:08
Obrigado pela partilha!
De tatas a 20.05.2012 às 17:07
mas nunca tinha visto o heston com cabelo, weird :D
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