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Claudia Borralho

A VIDINHA COMO ELA É (e uma mãe que mete a mão em tudo)

Claudia Borralho

A VIDINHA COMO ELA É (e uma mãe que mete a mão em tudo)

Pizza de legumes

Ando um pouco farta de cozinhar carne e pratos de peixe. Principalmente quando o senhor Gabriel praticamente só gosta de comer frango.

Por isso ultimamente tenho investido mais em pratos vegetarianos (nem que seja só para mim).

 

Ontem foi dia de experiências e como resultou excelente que nem uma migalhinha sobrou, aqui fica a receita.

 

 

Primeiro prepara-se um molho de legumes, idêntico ao molho de legumes com as almondegas de frango.

Refoga-se alho e cebola e junta-se os legumes que houver lá por casa. Sejam criativos e não tenham medo de juntar tudo o que por lá houver.

Este levou cebola roxa, alho, duas cenouras, alho francês, abóbora, couve lombarda e agrião.

Rega-se o refogado com um pouco de água e deixa-se cozer uns 15m a 20m, o suficiente para a cenoura (ou o legume mais rijo) começar a ficar molinho. Reduz-se a puré.

Enquanto os legumes cozinham liga-se o forno nos 220º para pré-aquecer.

Numa base de pizza, tabuleiro de silicone ou até numa tarteira estende-se a massa. Eu costumo utilizar massa quebrada, mas também encontram à venda massa de pizza ou podem aventurar-se a fazê-la em casa :)

Não esquecer de picar a massa com um garfo.

Colocar o molho/puré de legumes sobre a massa e depois dispôr fatias fininhas de courgete.

Levar ao forno por 10 minutos.

Retirar e cobrir com queijo mozzarela. Levar ao forno por mais 5m a 10m ou até o queijo ficar douradinho.

 

A parte mais difícil é esperar que arrefeça antes de a devorar!

 

 

É uma óptima solução para convencer miúdos e graúdos que recusam sopa a comer vegetais :)

vruuumm

 

A andar de mota com o padrinho :) Sempre sem medo de nada.

 

Com a mãe andou na bicicleta do Vasco, cheio de equilíbrio e só a segurar-se no guiador e eu a empurrar aquilo a alta velocidade :) Queria sempre ir para a bicicleta em vez do triciclo!

às vezes as refeições são assim

 

Apesar da desgraça não posso deixar de me rir com o desfecho final ;)

 

 

A seguir lá consegui que comesse duas garfadas.

 

 

Foi convencido a uma única rodelinha de banana e mais nada!

 

O gato Lyra é sempre quem fica a ganhar e enche a pança de franguinho :)

 

 

 

E depois de um fim de semana em que até a papa estava esquisito para comer, chegamos a casa e papou franguinho cozido, uns pedaços de maçã e até umas boas colheradas de sopa.

No dia a seguir a refeição foi ainda melhor, mas ontem tive que o ir deitar sem comer já que estava muito choramingão, não queria a banana nem a sopa e estava praticamente a dormir em pé, sem conseguir manter os olhos abertos.

Frango à brás picadinho

 

O frango à brás é uma solução a que recorremos muitas vezes lá em casa para as sobras de frango.

Para ser mais fácil o gabriel comê-lo e garantir que come tanto da carne quanto do resto lembrei-me de picar a carne.

O resultado é um frango à brás mais saboroso pelo facto da carne estar mesmo em todo lado.

Faz-se assim.

 

À parte desfia-se as sobras de frango e pica-se na picadora.

Numa frigideira refogam-se duas ou três cebolas com azeite. Junta-se cenoura ralada, cogumelos ou espinafres picados.

Quando a cenoura e a cebola estiverem molinhas junta-se a carne.

Depois de bem envolvido junta-se a batata palha e mexe-se com cuidado.

Finalmente juntam-se uns 4 ovos batidos e mistura-se tudo muito bem.

Cozinhar o ovo mais ou menos a gosto (eu gosto deles bem cremosos e quase crus e o tiago deles bem cozinhados).

No final pode salpicar-se com salsa picadinha.

 

O Gabriel gosta bastante deste prato.

 

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